金毛尋回犬

桐花 金像獎 BY2 日月行館 J女郎 

地瓜煎餅 童年回憶-地瓜煎餅將地瓜洗淨,削皮是基本的囉,第二步驟就是切塊.第三步驟就是煮熟,用大同電鍋不加水蒸熟也可以,今天因為電鍋在煮稀飯,所以Carol才用瓦斯爐來煮地瓜.第四步驟就是煮熟後瀝水放涼,瀝出來的地瓜水就拿來當水喝, 很甜喔.第五步驟就是將放涼的地瓜拌勻.第六步驟加入地瓜粉,及一點點的太白粉,Carol小時候做這道地瓜煎餅時還會放一些白飯進去喔.第七步驟搓揉成一大團的麵糰.不用搓很久,就只要將地瓜粉攪拌均勻,麵糰不要有太多空氣即可.第八步驟:捏一糰地瓜麵糰打扁放入已經熱好油的鍋中用小火慢煎,一邊煎的同時一邊將地瓜糰壓扁變大片一些 .還要翻面煎至金黃酥脆,用鍋鏟刮地瓜餅時可聽見酥酥的聲音.翻面囉.將煎好的地瓜餅放入盤中.煎第二片中.已經煎好兩片地瓜餅囉,要吃的時候加一些已經入味的蒜泥醬油,不騙妳,真的是又香又好吃喔,剛煎好熱熱的吃,最好吃了,外酥內軟,又可吃到地瓜的香還有入味蒜泥,就是要這一味,才能更顯現出這道地瓜煎餅的好味道,哪怕吃完滿嘴臭蒜味也在所不惜喔,放涼後再吃就吃不出外皮酥酥的口感了,Carol的童年回憶,好久沒吃了,太懷念了,這就是Carol今天傍晚的下午茶餐點ㄋㄟ,自己做的料好又實在,好吃又安心.

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